Fırınsız kolay tatlılar, yoğun günlerde veya aniden gelen tatlı krizlerinde mutfakta pratik çözümler arayanlar için enfes alternatifler barındırır. Fırını çalıştırma derdi olmadan, kısa sürede hazırlanabilen bu lezzetler, hem zamandan tasarruf etmenizi hem de misafirlerinize veya kendinize şık sunumlar yapmanızı mümkün kılar. Özellikle yaz aylarında mutfağı ısıtmadan serinletici tatlar hazırlamak isteyenler için bu tarifler adeta bir kurtarıcıdır. Bisküviler, taze meyveler, kremalar ve çikolatanın bir araya geldiği bu tariflerle, herkesin damak zevkine hitap eden tatlılar ortaya çıkarmak oldukça basittir.
Pratik Tatlılar Neden Tercih Edilir?
Mutfakta geçirilen zamanı minimuma indirme arzusu, pratik tariflere olan ilgiyi artırır. Fırınsız tariflerin bu kadar sevilmesinin arkasında yatan birkaç mantıklı sebep bulunur. Her şeyden evvel, hazırlık aşamaları oldukça basittir ve genellikle karmaşık mutfak aletleri gerektirmez. Bir mikser, birkaç karıştırma kabı ve bir buzdolabı çoğu zaman yeterlidir.
Enerji tasarrufu da bir diğer cazip yöndür. Fırın çalıştırmamak, özellikle sıcak havalarda hem evin serin kalmasına yardımcı olur hem de elektrik tüketimini düşürür. Acemi aşçılar veya mutfağa yeni girenler için bu tarifler harika bir başlangıç noktasıdır. Pişirme, kabarma gibi risk faktörleri ortadan kalktığı için başarılı sonuçlar elde etme olasılığı yüksektir. Bu durum, mutfakta kendine güveni artırır ve yeni lezzetler denemek için cesaret verir.
Fırınsız Tatlıların Temel Malzemeleri Nelerdir?
Fırınsız tariflerin esnekliği, malzeme çeşitliliğinden gelir. Elinizin altındaki birkaç temel malzeme ile sayısız tatlı çeşidi üretebilirsiniz.
Bisküvi ve kek tabanları
Bisküviler, fırınsız tatlıların en yaygın taban malzemesidir. Özellikle petibör bisküvi, yulaflı bisküvi veya bebe bisküvisi gibi çeşitler sıklıkla tercih edilir. Bisküvileri un ufak hale getirip eritilmiş tereyağı ile birleştirerek cheesecake veya tart tabanları hazırlayabilirsiniz. Artan bayat kek dilimleri de bu tariflerde değerlendirilebilir. Onları ufalayıp süt veya meyve suyu ile ıslatarak lezzetli bir taban katmanı elde edebilirsiniz.
Süt ürünleri ve kremalar
Tatlıların kıvamını ve lezzetini belirleyen ana unsurlar süt ürünleridir. Labne peyniri, mascarpone peyniri, krema ve süzme yoğurt, tariflere yoğun ve pürüzsüz bir doku kazandırır. Özellikle cheesecake gibi tatlılarda labne peynirinin hafif tuzlu tadı, şekerli diğer malzemelerle mükemmel bir denge yakalar. Muhallebi ve puding gibi tariflerde ise süt, nişasta ve şeker üçlüsü başroldedir.
Tatlandırıcılar ve aromalar
Pudra şekeri, bal, pekmez veya akçaağaç şurubu gibi tatlandırıcılar, fırınsız tatlılarda rafine şekere alternatif olabilir. Vanilya özütü, limon veya portakal kabuğu rendesi, tarçın ve kakao gibi aromalar ise tatlılara derinlik katar. Bu küçük dokunuşlar, basit bir tarifi bile bambaşka bir seviyeye taşıyabilir.
Taze ve kuru meyveler
Meyveler, fırınsız tatlılara tazelik ve renk katar. Çilek, muz, kivi, frambuaz gibi taze meyveler hem tatlının içinde hem de süslemesinde kullanılabilir. Kuru üzüm, kuru kayısı, hurma ve incir gibi kuru meyveler ise özellikle trüf veya enerji topları gibi tariflerde doğal bir tatlandırıcı ve bağlayıcı işlevi görür.
Hemen Deneyebileceğiniz Fırınsız Tatlı Tarifleri
Mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak, denenmiş ve sevilen birkaç fırınsız tarif.
Klasik bisküvili mozaik pasta
Mozaik pasta, çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz, hazırlaması en keyifli tatlılardan biridir. Az malzeme ile doyurucu ve yoğun çikolata sosu lezzeti sunar.
Malzemeler
- 2 paket petibör bisküvi
- 100 gram tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- İsteğe bağlı ceviz veya fındık kırığı
Hazırlanışı
Öncelikle tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Yağ eridikten sonra sütü, toz şekeri ve kakaoyu ekleyip bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın. Karışım ısındıktan sonra ocaktan alın, kaynamasına izin vermeyin. Geniş bir karıştırma kabında bisküvileri çok ufalamadan, iri parçalar kalacak şekilde kırın. Hazırladığınız sıcak çikolatalı sosu bisküvilerin üzerine dökün. Ceviz veya fındık eklemek isterseniz bu aşamada ilave edebilirsiniz. Bir spatula yardımıyla bisküvileri ezmeden sosu her yere yayın. Streç film serdiğiniz bir tezgaha veya kalıba karışımı dökün. Elinizle veya streç film yardımıyla rulo veya piramit şekli verin. Buzdolabının dondurucu kısmında en az 2-3 saat kadar dinlendirin. Servis yapmadan önce dilimleyerek sunun.
Bardakta pratik Magnolia
Son yılların popüler tatlısı magnolia, kat kat dizilen bisküvi, muhallebi ve meyvelerle hem göze hem de damağa hitap eder. Sunumunun şıklığı, onu özel günler için de ideal bir seçenek yapar.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket bebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi
- 2 adet muz veya 1 kase çilek
Hazırlanışı
Tencereye süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını alın. Ocağa almadan önce çırpıcıyla iyice karıştırın. Ardından orta ateşte, sürekli karıştırarak koyu bir kremalı muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Muhallebi göz göz olunca ocaktan alın ve vanilini ekleyip karıştırın. Soğuması için bir kenara bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını engelleyin. Bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin. Meyveleri ince ince dilimleyin. Soğuyan muhallebiye soğuk sıvı kremayı ekleyin ve mikserle pürüzsüz bir kıvam alana dek yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Kupların veya bardakların en altına bir miktar bisküvi kırıntısı koyun. Kenarlarına çilek dilimleri veya muz dilimleri dizin. Üzerine muhallebiden bir kat dökün. Bu işlemi malzemeler bitene dek tekrarlayın. En üst katı bisküvi kırıntıları ile kaplayın. Buzdolabında en az 4 saat soğuttuktan sonra servis yapın.
Limonlu ve labneli Cheesecake
Fırınsız cheesecake, ferahlatıcı tadıyla özellikle sıcak günlerin favorisidir. Limonun tazeleyici aroması, labne peynirinin kremalı dokusuyla birleşerek hafif bir lezzet şöleni yaratır.
Malzemeler
Tabanı için
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 100 gram eritilmiş tereyağı
Kreması için
- 600 gram labne peyniri (suyu iyice süzülmüş)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 200 ml sıvı krema
- 1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilin
Hazırlanışı
Bisküvi tabanı için bisküvileri rondoda toz haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Kelepçeli bir kalıbın tabanına bu karışımı yayın ve bir bardak altıyla bastırarak sıkıştırın. Tabanı buzdolabına kaldırarak dinlenmeye bırakın. Krema için, suyu süzülmüş labne peynirini ve pudra şekerini bir kapta mikserle çırpın. Ayrı bir kapta soğuk sıvı kremayı katılaşana dek çırpın. Katılaşan kremayı, labneli karışıma bir spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça yedirin. Son olarak limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilini ekleyip karıştırın. Hazırladığınız kremayı buzdolabından çıkardığınız bisküvi tabanının üzerine dökün ve üzerini düzeltin. Cheesecake’i buzdolabında dinlendirme işlemi için en az 6 saat, tercihen bir gece bekletin. Dilimleyerek ve üzerine limon dilimleri koyarak servis edebilirsiniz.
