Merhabalar,

Bilmem biliyor musunuz? Ben bir Rize geliniyim :) (Bilenler biliyor canım:D )

Kendim Balıkesir / Gönenli olduğumdan eşimle iki ayrı kültürün insanlarıyız. Ama ben evliliğim boyunca o kültürden çok şey öğrendim. Blogumda  “Rizeli” ile yaşamak diye bir bölüm dahi açabilirim:) Şaka bir yana, evlenmeden önce Karadeniz kültürü ile ilgili hiç bir bilgim yoktu. Her sene yeni bir şeyler öğrenerek ilerliyorum. Lügatime yeni kelimeler ekleniyor. Daa’lı konuşmuyorum belki ama mesela eşimle birbirimize “ne var oğaa” diyoruz :D “Ne var onda” demek istiyoruz ki her şeye bu kelimeyi kullanıyoruz :) Paçi (kız çocuklara deniyor), Uşak (erkek çocuklarına), Fafatara (kelebek), Lobya (fasulye), Haçapus?! :D Bunlar öğrendiğim yeni kelimelerin bazıları. Hani ünlü bir blogger japonya’da günlük hayat yapıyor ya, ben de Rizeli ile yaşamak vlogları çeksem fenomen olmuştuk ya neyse.

Konumuz mısır ekmeği, nereden nerelere geldim değil mi? :)

Mısır Ekmeği Nasıl Yapılır?

Ben mısır ekmeği yapmayı bu sene öğrendim :) (Buraya yüzünü kapatan maymun emojisi gelecek :p) Tamam itiraf edeyim kayınvalidem çok güzel yapıyor. O yapınca biz de yiyoruz sağolsun.

Geçtiğimiz hafta sonu kayınvalidem bize gelirken mısır unu da getirmiş. (Ben şu kıza bir mısır ekmeği öğreteyum da oğlum doya doya mısır ekmeği yesun demiştir kadıncağız n’apsın:) ) Şaka bir yana, ben de öğrenmek istiyordum aslında. Girdik mutfağa birlikte yaptık, sap sarı güzel bir mısır ekmeğimiz oldu. Ben de öğrenmiş oldum, artık mısır ekmekleri benden :D

(Eşimin sanatsal çalışması:) )

Püf noktaları: 

Mısır unu seçimi ekmekte çok önemliymiş. Bir çok türü var. Kalını, tanelisi, incecik un gibi olanı ve kavrulmuşu. Kavrulmuş olanı daha çok muhlama yaparken kullanılıyormuş. Biraz daha iri tanelisi ekmek için iyiymiş. Ayrıca balık kızartırken de iri taneli olanı kullanabilirsiniz.

Bir diğer püf noktası da içine kaynar suya yakın su konması. Bu yüzden ele yoğurmak zor olabilir, tahta kaşıkla karıştırmalısınız.

Nasıl? Dersimi iyi çalışmışım değil mi? :)

Gelelim tarifimize:

Malzemeler:

• 1 Kilo Mısır Unu
• 2 Yumurta
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Su bardağı su
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• Kabarma Tozu
• Tuz

Yapılışı:

1. Öncelikle suyumuzu kaynatıyoruz, ilk sıcaklığı geçsin diye bırakıyoruz.
2. Unumuzu bir kaba alıyoruz.
3. Üzerine 2 yumurta, süt ve sıvı yağ ve tuz ilave ediyoruz.
4. Kaynar haldeki suyumuzun ilk sıcaklığı geçince bir kapta ılıklaştırıyoruz.
5. Bu işlem yumurtaların pişmesini önlemek için
6. Azar azar hamura sudan ilave ediyoruz.
7. Yumurtalar da iyice karışınca, sıcak suyumuzdan biraz daha ilave ediyoruz.
8. Çok cıvık olmayan, katı da olmayan bir hamurumuz olmalı.
9. Bu noktada elle de karıştırabiliriz.
10. Tahta kaşıkla karıştırmak en iyisi
11. Tepsimi yağlıyoruz
12. Fırının ayarını 200 dereceye getirip ısıtıyoruz
13. Tepsiye döktüğümüz hamurumuzun üzerine çizik atıyoruz, ki içi de güzel pişsin
14. 200 derecelik fırında 30-40 dakika arasında pişiyor.
15. Üzeri kızarıyor, ama içinin de pişip pişmediğini kürdan yardımı ile öğrenebilirsiniz.

Mısır ekmeğini biz yoğurtla tüketiyoruz. Rize’de öyle tüketiliyormuş, ben de seviyorum:) Ama ben kuru kuru da yiyebiliyorum :)

Balık sofrasında da güzel gidiyor.

Afiyet olsun. :)

Beni sosyal medyada takip edebilirsiniz:

Twitter    |   Instagram   | Facebook