Kalburabastı

Merhabalar,

Nasıl gidiyor Ramazan?

1 hafta geçti bile.. Bu mübarek ayı beklersin beklersin sonra da su gibi geçip gider.. Rabbim hayırlısı ile bayrama ermeyi de nasip etsin..

Bugün size güzel bir tatlı tarifi vereceğim. Benim annem tam bir tatlı canavarıdır :) Bu sayede güzel tatlılar yiyoruz. Kalburabastı da onun eseri :) Fazla uzatmadan tarifime geçeyim:

Kalburabastı

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı
• 2 yumurta
• 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı süt
• 1,5 çay bardağı irmik
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat isteğe bağlı
• Alabildiğine un
• İçine iri kırılmış ceviz

Şerbeti:

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1/2 limon suyu
• 5 dakika kaynatıp limon sıkalım 2 dakika sonra kapatıp soğutalım

Yapılışı : 

1. Tereyağı,yumurta,irmik krema haline gelinceye kadar yoğurulur sıvı yağ,süt ve yoğurt eklenir.
2. İyice karıştırılır unu azar azar eklerken karbonat ve kabartma tozu da eklenir.
3. Bu tatlıya vanilya eklenmez iyice yoğuralım yumuşak kıvamlı olması gerekiyor hamurun buna çok dikkat etmemiz lazım sert kıvamlı bir hamur olursa şurubunu çekmez.
4. Hamuru yorduktan sonra minik ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım elimizle biraz inceltip rendenin üzerinde bastırarak hem şekil verelim hem de inceltelim.
5. Uç kısmına birkaç parça ceviz ekleyip rulo şeklinde saralım hafif yağlanmış fırın tepsisi ne dizelim.
6. 180° ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişirelim pişen tatlımız birkaç dakika soğusun yani ilk sıcağı çıksın ve soğuk şurubumuzu dökebiliriz.
7. Şurubu döktükten sonra en az 3 saat dinlenmeli misafir ikram saatine göre ayarlayın süreyi.
8. Bu tarz tatlılar kek türü tatlılardan biraz daha geç çeker şurubunu dinlenmeye ihtiyaçları vardır.

Afiyet Olsun :)