Ramazan’da iftar vakti aklıma hep ekşili ferah salatalar geliyor. Şalgamlı bulgur salatası da bunlardan biri!

Ana yemeğe normalden biraz daha özeniyoruz evet, ama salatalar da göz ardı edilmemeli. Ben en çok yoğurtlu ve ekşili salataları seviyorum. Bugün vereceğim tarif de iftar sofralarınıza çok yakışacak. İster etli yemeklerin yanında isterseniz de sebze yemeklerinizin yanına bu salatayı yapabilirsiniz. Hatta kendisi başlı başına bir öğün bile olabilir! O derece doyurucu bir salata.

Gelelim Tarife:

Şalgamlı Bulgur Salatası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur

2 su bardağı şalgam suyu

1 çay bardağı zeytinyağ

2-3 dal yeşil soğan 

1 tutam maydanoz 

1 tutam dereotu 

10 adet kornişon turşu

1 çay bardağı mısır 

1 adet limon suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi 

Tuz

Yapılışı :

Bir tavaya zeytinyağı ve bulgur alınıp güzelde kavrulur. 

Üzerine 2 su bardağı şalgam suyu dökülür. 

Kısık ateşte suyunu çekene kadar kaynatılır. 

Diğer yandan tüm salata malzemeleri bir kasede toplanır. 

Soğuyan bulgur bu malzemelere ilave edilir. 

Limon suyu ve nar ekşisi ilave edilir. 

Tercihe göre 1 çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz. 

Turşu tuzlu olduğundan kontrollü eklemenizde fayda var.