Memleketim olan Balıkesir/Gönen’de Nisan-Mayıs ayları oğlak etli pilav zamanlarıdır. Keçi etini hiç sevmeyen ben oğlak etinin tadına bayılırım.
Eğer bulur da oğlak eti alırsanız, çayır pilavı dediğimiz otlu pilavla birlikte denerseniz çok seveceğinize eminim. Bulamazsanız da takya taraflarında oğlak eti pişiren yerler vardır mutlaka.
Ben size anneannemden tarifini aldığım çayır pilavlı oğlak tarifini vereyim. Benim için de tarif burada dursun..
Oğlak Etli Çayır Pilavı |
|
| Malzemeler | Yapılışı |
|
– Oğlak etini kaynatın. – Pirinci sıcak suyla ıslatın, bir kenara alın. – Diğer tarafta taze soğanın yeşil kısımlarını ve taze naneyi kıyın. – Pirinci süzün ve yıkayın. – Pirincin içine soğan, nane ve tuzu harmanlayın. – Fırın tepsisine pirinçli karışımı alın. – Oğlak etini üzerine dizin. – Kaynattığınız oğlak etinin suyunu pirincin üzeri geçene kadar ilave edin. – Bir parça tereyağ ilave edip suyunu çekene kadar fırında pişirin. |
3 Comments
nefis bir sunum.. Ellerinize sağlık..:)
oğlak eti bizdede çok sevilir. böyle nefis bir pilavla taçlandormak da harika bir fikir. ellerine sağlık canımm..
Balkanların kapamasına benziyor tabi onlarınki otsuz :)) Pek bi güzel görünüyor, yanına da ayran çalkaladın mı? :)))
Yayında ve yapımda emeği geçen hepinizin ellerine sağlık hih:)