Bugün sizleri başarılı bir girişimci ve iş kadını olan Özgül Acır hanım ile tanıştıracağım. Kendisiyle tanıştığımda sıcak ve samimi tavrı beni çok mutlu etti. Başarılı olmanın yolu biraz da güler yüz ve tatlı dilden geçiyor. Özgül hanım sadece müşterilerine değil, yanında çalışanlarına da aynı şekilde davranıyor. Çalışma arkadaşlarıyla bir aile gibi olduğunu söylüyor. Bu da çalışma hayatındaki başarılarına yansıyor.
Beni Bahçeşehir Ispartakule’de açtıkları Erse Mantı evinin yeni şubesine davet etti ve nefis lezzetlerinden tatma şansına sahip oldum. Bugüne kadar yediğim en lezzetli mantıydı.. Mantının yanı sıra Kayseri yağlaması ve menüye yeni kattıkları kabaklı mantıyı tattım. Kabaklı mantı daha önce tatmadığım efsane bir lezzet olmuş. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Ayrıca kadın girişimcilere destek olan Özgül hanımın bu konuda da çalışmaları oluyor. Şimdi Özgül hanımla yaptığımız söyleşimizle baş başa bırakıyorum sizi.
Özgül Acır, Erse Mantı Evi
Özgül Hanım Kimdir?
Özgül Acır, bir girişimci ve Erse Mantı Evi’nin kurucusu olarak iş dünyasına adım atan bir kadın. 2005 yılında evde mantı yapmaya başlayarak başladığı bu yolculuk, zamanla bir mantı imparatorluğuna dönüştü. İstanbul Lokantacılar Odası Denetim Kurulu Üyesi olarak sektöre katkı sağlamaktadır. Toplumsal beklentilere ve cinsiyet ayrımcılığına meydan okuyarak kendi başarı hikayesini yazan bir kadın lider.
Mantı Evi Açma Fikri Nasıl Doğdu?
Mantı evi açma fikri, evde arkadaşlarına mantı yapmaya başlamamla doğdu. Başlangıçta sadece bir ek gelir kaynağı olarak düşündüğüm bu iş, zamanla bir tutkuya ve girişimcilik hikayesine dönüştü.
Karşılaştığınız Zorluklar Nelerdir?
Başlangıçta restoranda çalışmamış biri olarak işe başlamak, amatörlüklerle dolu bir süreci beraberinde getirdi. Eleştirilere açık olmak, yeni şubeler açmak ve sektördeki değişimlere ayak uydurmak gibi zorluklarla karşılaştık. Ancak her zorluk, bir öğrenme fırsatı haline geldi.
Cinsiyet ayrımcılığına ve finansal zorluklara karşı durmak, iş dünyasında denge kurmaya çalışmak ve önyargılarla mücadele etmek gibi zorluklarla karşılaştım. Bu acı noktaları aşmak, kendi gücümü ve kararlılığımı ortaya koymayı gerektirdi.
Bir Gününüzü Nasıl Planlıyorsunuz?
Girişimci kadınlar genellikle iş ve aile yaşamı arasında denge kurmaya çalışırken, aynı zamanda işlerini geliştirmek için yoğun bir tempoda çalışırlar. Bu durum, çalışma saatleri ve stresin artmasına neden olabilir.
Günümü planlarken öncelikle işim ve ekip yönetimim üzerinde odaklanıyorum. Müşteri memnuniyetini ve lezzet standartlarını korumak için sürekli çaba sarf ediyorum. Ardından, işimi geliştirmek ve yeni projeler üzerinde çalışmak ve yeni lezzetler üzerine okumak ve dünya mutfağını takip etmek için zaman ayırıyorum. Ancak her zaman kişisel zamanıma ve aileme de değer veriyorum.
Bunların dışında İstanbul Lokantacılar Odası bünyesinde yürüttüğümüz projeler ile ilgili yapmam gereken çalışmaları ve toplantıları planlamak ve yürütmekte diğer gün içerisindeki planlarım arasında oluyor.
Ne tür Faaliyetler Yapıyorsunuz Oda Bünyesinde?
Şuan Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Başkanı Sait Karabağlı önderliğinde sektörümüzün, ülkemizin ve kadınların önemli bir sorunu olan istihdam üzerine çalışıyoruz. Kadınların iş gücüne katılımını arttıracak ve istihdam sorununu çözecek bir proje çalışması içerisindeyiz. Projemizin detaylarını yapacağımız lansman ile kamuoyuna açıklayacağız.
Girişimci Olmak İsteyen Kadınlara Tavsiyeleriniz Nelerdir?
Girişimci kadınlara tavsiyem, kendi potansiyellerine güvenmeleri ve hayallerine cesaretle yönelmeleridir. Her zorluk, büyüme ve öğrenme fırsatını beraberinde getirir. Ayrıca, birbirlerine destek olmaları ve deneyimlerini paylaşmaları, iş dünyasındaki çift standartlar ve önyargılarla başa çıkabilmek için güçlü bir girişimci kadın topluluğunun oluşmasına katkı sağlar.
İş Kurmak İsteyen Kadınlara Destek Çalışmalarınız Nelerdir?
İş kurmak isteyen kadınlara destek olmak adına mentorluk programları ve bilgi paylaşım etkinlikleri düzenlemeyi planlıyorum. Ayrıca, girişimci kadınları bir araya getirerek deneyimlerini paylaşmalarını sağlayan etkinliklere katılıyorum. Destek, sadece maddi değil, aynı zamanda bilgi ve deneyim paylaşımıyla da gerçekleşir. Bu sayede, girişimci olmak isteyen kadınlara finansal zorluklar, toplumsal beklentiler ve önyargılarla başa çıkabilmelerine, iş planı, iş kurma ve finansal kaynaklar konusunda yardımcı olmayı hedefliyorum. Ayrıca, birbirlerine destek olmaları ve deneyimlerini paylaşmaları, iş dünyasındaki çifte standartlar ve önyargılarla başa çıkabilmek için güçlü bir girişimci kadın topluluğunun oluşturmak için çalışıyorum. Detaylar için sayfamı takip edebilirler oralardan güncel duyuruları yapacağım.
En sevdiğiniz Yemek Nedir?
En sevdiğim yemek, girişimcilik yolculuğuma başlarken ilk yaptığım ve özel bir yere sahip olan, elbette ki mantıdır. Farklı lezzetleri keşfetmek benim için bir tutku ve her biri benim için özel bir hikayeye sahip. Ben sevdiğim tatları genelde mantı ile birleştirerek mantıya yeni bir lezzet şöleni katmayı seviyorum. Kabağı çok severim. Geçtiğimiz haftalarda kabak mantımızı uzun ar-ge çalışmaları sonrasından müşterilerimize tadım etkinliği ile sunduk ve çok olumlu geri bildirimler aldık. Ocak ayında kabak mantıyı menümüze ekliyoruz.
Girişimci Kadınlara Bir Tavsiyeniz Var mı?
Girişimci kadınlara tavsiyem, hayallerinin peşinden gitmeleri ve her anı değerlendirmeleridir. Kendi güçlerine ve içlerindeki potansiyele inansınlar. Yolda karşılarına çıkan zorluklar sadece daha güçlü ve bilge birer girişimci olmalarını sağlayacaktır. karşılaştıkları zorluklara rağmen cesaretlerini korumaları ve birbirlerine destek olmalarıdır. Kadınlar, güçlerini birleştirerek iş dünyasında daha fazla fark yaratabilirler.
Özgül hanıma bu güzel ve samimi sohbeti için teşekkür ediyoruz.
Erse Mantı‘yı sosyal medyadan takip edebilirsiniz: Erse Mantı Evi
