Enginarlı Fasulyeli Zeytinyağlı Pilav

Merhabalar,

Ben pilav delisiyimdir! Öyle böyle değil, her türlüsünü severim pilavın. Ama en sevdiğim hep çeşnili pilavlar olmuştur. İç pilava bayılırım. Tavuklu pilav favorim. Bir ara pilav listesi yapayım unutturmayın :)

Bugün vereceğim tarif de çok spontane gelişti aslında. Pazardan enginar alınca ben ne yapsam bunlarla derken pilav için ayırdığım fasulyeler geldi aklıma. Hoop ikisi de pilava çeşni oldular mı.. Ben de dayanamadım facebook’ta paylaştım. Oradan tarif için istek gelince hemen yazayım dedim. Daha evin beyi yemedi pilavımı :D

Hemen tarife geçiyorum.

Enginarlı Fasulyeli Zeytinyağlı Pilav

Malzemeler:

• Bir kase yeşil fasulye
• 2 tane minik enginar (küp küp doğrayın)
• 3 dal yeşil (taze) soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• Öncelikle fasulyeleri ayıklayıp kaynar suda biraz haşlıyoruz
• Aynı suya biraz limon sıkıp küp küp doğradığımız enginarları da haşlıyoruz
• Bu arada pirinçlerin üzerine tuz atıp sıcak suda bekletiyoruz (yarım saat kadar)
• Yeşil soğanları ince ince kıyıyoruz

• Zeytinyağında kavuruyoruz
• Soğanlar kavrulurken yeşil fasulye ve enginarları da kavuruyoruz
• Pirinçleri bol suda yıkayıp onları da kavurmaya alıyoruz
• Pirinçler de kavrulunca 1,5 su bardağı sıcak suyu ve tuzu atıp kapağını kapatıyoruz
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz
• Sonra demlenmeye bırakıyoruz
• İsterseniz servis ederken üzerine dereotu ekleyebilirsiniz..

Püf noktaları:

1. Pirinci ben hep sıcak suda bekletirim. Böylece diri olmayan pilavım oluyor
2. Enginarları doğradıktan sonra da limonlu suya atın. Yoksa kararıp kötü görünürler
3. Bu tarifteki birazcık tereyağı tat veriyor, onu da atlamayalım ;)