Merhabalar,

Yaz gelince kızartmalar vazgeçilmezimiz oluyor. Nasıl olmasın? Tezgahlarda o tazecik kabak, biber, patlıcanları gördükçe insanın aklıma hemen kızartma geliyor. Yanına bir de domates sos. (Bunları oruçlu oruçlu yazınca da pek kötü oluyormuş :) ) Sağlıklı biber ve patates kızartması kurtarıcım oldu.

Neyse efendim, bu kızartma sevdamı biraz daha masum hale getirecek yöntemler keşfettim. Hem kızartma tadında hem de az yağlı olunca yazın da kızartmanın da tadını çıkarmaya başladık. Siz de bu yöntemle iftar sofralarınıza değişik bir tat katabilirsiniz diye düşündüm.

Ben artık köfte ve tavukların yanına bu şekilde patates ve biber kızartıyorum. Kabak ve patlıcan denemedim ama onların da güzel olacağını düşünüyorum kendimce. Onları tost makinasında bile kızartan var. Aslında onu da deneyebilirim. Denersem yazarım tabii, sizden mi saklayacağım :)

Gelelim sağlıklı kızartmalarımıza:

Fırında Az Yağlı Baharatlı Patates Kızartması 

• Dilediğiniz kadar patatesi önce halka sonra da yarım ay şeklinde doğrayın.
• Suda beklettiyseniz suyunu süzün ve kurulayın
• Bir tepsiye yağlı kağıt serin
• Patateslerin üzerine kırmızı biber, nane, kekik ve istediğiniz baharatları ekleyip karıştırın
• Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin
• Üzerlerine biraz zeytinyağ gezdirin ya da baharatlarken zeytinyağ ile karıştırın
• 180 derecelik fırında patatesler kızarana kadar pişirin

Tavada Az Yağlı Biber Kızartması

• İstediğiniz kadar biberi yıkayın, kurulayın ve üzerlerinde bir kaç delik açın
• Tavanıza çok az zeytinyağ dökün (ben tavanın dibini yağlayacak kadar döktüm)
• Yağı biraz ısıtın ve biberleri dizin
• Ocağın altını iyice kısın
• Tavaya bir kapak kapatın
• Yavaş yavaş biberlerin bir tarafı kızaracaktır
• Kızaran tarafları çevirin ve kapağı kapalı olarak her tarafını kızartın
• Yoğurt ya da domates sosuyla servis yapabilirsiniz

Gördüğünüz gibi, görünüş olarak kızartmadan hiç farkları yok. Tek farkları sağlıklı olmaları ;)